卓创资讯：屠宰量逐步恢复 11月份生猪屠宰毛利回暖
2025-12-02热点栏目
卓创资讯生猪市场分析师王亚男
【导语】11月份生猪价格震荡回落，与此同时 ，需求陆续好转 ，受此影响，11月份生猪屠宰毛利小幅回暖 。12月份需求或进一步提升 ，屠宰毛利不乏继续上涨可能 。
- 11月份生猪屠宰毛利震荡增加
根据卓创资讯监测 ，11月份生猪屠宰毛利低位回涨，月均值38.28元/头，环比下降2.93% ，同比上涨53.25%。11月28日生猪屠宰毛利43.97元/头 ，较10月底累计增加11.85元/头，增幅36.89% 。从市场情况来看 ，本月屠宰企业白条走货情况略有好转迹象 ，是推动生猪屠宰毛利增加的主要原因 。
- 11月份屠宰量震荡增加
11月份卓创资讯监测的样本企业生猪日度屠宰量呈震荡增加态势。根据卓创资讯统计，11月日均生猪屠宰量环比10月份日均宰量增加1.27%。11月末较10月末累计增加6.97% 。11月份上半月屠宰需求增幅较为有限 ，且受白条走货情况不佳影响而出现短暂回落表现；下半月随着气温的陆续降低 ，下游白条走货情况好转，屠宰企业宰量开始逐步增加 ，其中下旬增幅更为明显 。屠宰量的增加推动头均成本下滑 ，支撑屠宰毛利上涨。
此外，本月猪肉价格与生猪价格均呈下滑态势 ，但肉价下滑幅度小于猪价变动幅度 ，毛白价差扩大，亦支撑屠宰毛利上涨 。根据卓创资讯监测，11月末全国白条肉价格14.72元/公斤 ，较10月末累计下降7.23%；11月末生猪交易均价11.11元/公斤 ，较10月末累计下降10.69% 。此外，从月均价来看 ，11月份白条肉交易月均价15.15元/公斤 ，环比上涨0.40元/公斤，涨幅2.73%；生猪月均价11.59元/公斤 ，环比微涨0.07元/公斤 ，涨幅0.60%。
- 12月份需求旺季到来，屠宰毛利有提升空间
根据往年历史规律及今年备货情况来看 ，12月份国内屠宰企业屠宰量或达到除春节备货意外的最高峰 ，属于传统腌腊旺季，高峰时段开工率与月初相比或增加10-15个百分点 。受此影响 ，屠宰企业头均屠宰成本或进一步下滑 ，利多屠宰毛利 。
此外，由于终端市场需求提升，白条肉走货情况好转 ，与生猪价格的价差或进一步拉大 ，增加毛利空间。受此影响，卓创资讯预计12月份生猪屠宰毛利或呈环比增加态势 ，月内具体走势为先增加后小幅回落 。
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